ディナーメニュー
夜の5皿コース 4,200円[税込み]
アミューズ・前菜(2品)・主菜(1品)・デザート
夜の7皿コース 5,300円[税込み]
アミューズ・前菜(2品)・グラニテ・主菜(2品)・デザート
シェフのスペシャルコース 10,000円[税込み]
仕入れ、準備のため1週間前までに御予約下さい。
アミューズ・スペシャルオードブル・スープ・オマール海老の料理・グラニテ・牛フィレ肉とフォアグラのパイ包み、トリュフソース・スペシャルデザート
ディナーコースはプリフィックススタイルでお好きな[前菜]、[主菜]を選んで頂きお客様自身で好みのコースを組み立てて頂いています。
1. サーモンマリネ フヌイユの香り
2. 鹿肉のカルパッチョ アンチョビ風味
3. パテ・ド・カンパーニュ
4. 玉葱のタルト 生ハム添え
5. 鴨の内臓 パートブリック包み
6. エンドウ豆の冷製クリームスープ
7. エスカルゴのクロケット サラダ添え ＋648円
8. フォアグラのテリーヌ ブリオッシュ添え ＋972円
9. フォアグラのソテー リゾット添え ＋1296円
10. 鮮魚のポワレ ローズマリー風味の白ワインソース
11. カダイフをまとった手長海老とホタテ貝のソテー ＋864円
12. 赤鶏のロースト 八角風味のシトロンソース
13. 牛ほほ肉の煮込み 赤ワインソース ＋864円
14. 鴨胸肉のロースト 大地の香りゴボウのソース ＋972円
15. 仔羊肉のロースト マスタードソース ＋972円
16. 鶉のファルシー プロヴァンス風 ＋1296円
17. 牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風 ＋1944円
